不仅化妆界，快消行业也有“成分党”了？

现在化妆品界流行一个新词“成分党”，简单来说就是特别关注化妆品成分的人，随着行业的发展，现在食品成分党也成了年轻人中的一种特质了。

　　因为近几年无糖概念兴起，随着饮料市场品种众多，满天飞的概念层出不穷，很多对糖类知识缺乏的消费者产生了误解。例如元气森林乳茶事件，其宣传的是“0蔗糖”是真的，不过糖的品种众多，“0蔗糖”并不等于“0糖”，今天就从产品信息进行全面分析。

　　糖的种类有很多，有单糖（不能再水解的糖类）和双糖（可以再水解）。像葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等都是单糖。常见的双糖有蔗糖、乳糖、芽糖、海藻糖、异麦芽糖、纤维二糖、壳二糖等。

　　其中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖，这些糖的原料都是蔗糖。食品科学硕士，高级工程师——章肇敏曾表示：日常生活中人们常说的糖和消费量大的糖，主要指的是蔗糖（双糖）。

　　元气森林乳茶宣传的是“0蔗糖”，从配料表看确实如此，元气森林乳茶中使用的是：结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等。结晶果糖属于一种单糖，有水果味儿，热值很低，代谢快，是食品行业新一代蔗糖替代品。赤藓糖醇、甜菊糖苷则属于甜味剂，本身不对身体产生热量。

　　据国家标准化管理委员会在2011年发布的标准，结晶果糖其实就是固体果葡糖。结晶果糖是葡萄糖的同分异构体，甜度大概是蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜等物质中，对血糖影响小。

　　甜菊糖苷主要存在于菊科小灌木植物甜叶菊的叶中，它的甜度高，热量低。甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。江南大学食品科学与技术国家重点实验室研究显示，甜菊糖苷进入消化系统后，大部分甜菊糖苷不能被肠胃吸收，最后会直接排除体外。

　　赤藓糖醇是一种代糖，甜度只有蔗糖的60%-70%，从小麦、玉米中提取，通过微生物发酵法生产的赤藓糖醇，属于纯天然没有热量的原料。

　　而蔗糖是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，多吃很容易变胖。

　　可见糖的种类众多，功效各不相同，热量上也是有很大差别的。消费者在选择时应查看产品的原料，确定是“0糖”还是“0蔗糖”产品。因为饮料本身是快消产品，在日常生活中无孔不入，超市、饭店、楼宇贩卖机，人们接触饮料的渠道多，消费频率也高，如果选择不慎，对健康是有一定影响的。

　　从行业看，为了满足年轻人的养生需求，从2019年开始，各类无糖饮料层出不穷，以此为宣传核心的饮料、酸奶众多，抢占庞大的消费市场。当下，以主打“0糖、低糖”的产品已经成为饮料市场的主流，企业只有创新才能为品牌注入新的活力，产品上不断创新，打造符合年轻消费者多样化需求的产品，才能满足多变的市场需求，提升品牌的竞争力，在市场走得更远，而不是靠打擦边球或是故意误导消费者。

　　虽然元气森林乳茶已经进行了科普，不过放眼行业，在激烈的市场竞争中，很多产品为了抢占市场份额，宣传语依然容易引起消费者的误解。

　　对于消费者，要真正杜绝被产品误导，应该防患于未然，消费者应该对糖的种类和效果进行详细了解，因为广告可以吹得天花乱坠，但正规厂家出产的产品成分表大多标示了内含的所有成分，配料表永远是诚实的。所以说选购产品，不光要看宣传语，更重要的是从源头入手，分析产品包装中的的成份才是关键，作一个快消行业的“成分党”，也未尝不可。