5万亿市场的洗牌！缓释营养主食，让高血糖人群吃得健康！

日前，针对糖尿病人群开发的“缓释营养主食及其制备方法”获得国家知识产权局发明专利授权。专利由丽睿客信息科技(北京)有限公司与特素生物科技(天津)有限公司两个联合研发人共同持有。丽睿客与特素团队十年磨一剑，为不同体质的人群不断开发精准营养主食，为临床营养师和医师提供膳食干预的配方主粮。“缓释营养主食”是多谷物的粗粮、膳食纤维、功能营养复配，并在“主食芯片”生产工艺下形成“缓释、速释”营养包裹，为不同人群提供精准营养。

全世界约10%的医疗保健支出与糖尿病相关，总支出金额约7.6千亿美元(约合5万亿人民币)。中国是世界第一糖尿病大国，成年糖尿病患者支出的医疗保健费用位居世界第二，约8000亿人民币。人类真的需要降糖药吗？人类需要的是不让血糖升高的主食，让身体糖代谢正常的缓释营养主食。

“缓释营养主食”的发明，对追求健康生活的人群意义重大。快生活，快吸收，各种现代化快食物导致了高血糖、高血脂、高尿酸、高血压等三高、四高、五高……食物代谢障碍病。人类大脑接收的信息很现代，但我们的机体根本不能去耐受现代生产的“快食物”！古老的胃肠需要“缓释营养”，需要“复合的五谷营养”，需要符合个体体质的精准营养，尤其是对于每日的正餐主食和能量来说。因此，我们需要去还原天然主食的完整形态，源于天然，高于自然，去适合人类古老的基因，而“缓释营养主食”正是这样的一种新主食，它最能适应人类消化吸收的生理过程，避免了快吸收带来的三高五高的风险。

中国近30多年来2型糖尿病患病率增长了十几倍，这种高增长不是中国人群的遗传背景发生改变导致的，而是因为生活方式和饮食营养结构导致的结果。几十年前，粮食是中国人的主要能量源，副食、零食、肉类少，那时糖尿病患病率不高，是因为日常主食摄入量不足，而且精米白面等精制主食比例也低。现在，也不能说是主食吃的多就引起了糖尿病，而是我们缺少了大量五谷粗粮的营养，我们现在吃的所有食物都有“快吸收”倾向，古老的胃肠不能适应“快吸收食物”。

《Diabetes Care》对超过100万糖尿病人进行统计调查，长期吃降糖药给患者带来的结果显示：用药，没有让健康得到满意的改善。

过去10年，二甲双胍、GLP-1受体激动剂、胰岛素类似物(包括长效和短效的胰岛素类似物)使用比例均上升；磺脲类药物、噻唑烷二酮类药物用量则有所下降；但糖尿病总用药剂量呈明显上升趋势。药量的增加同时，血糖控制结果令人遗憾：没有带来整体血糖控制达标率的改变，100万人中，只有不到20%人血糖控制达标。在坚持用药情况下各类并发症总发病率仍然高达90%，主要集中在眼、肾、周围神经、心脑血管等部位。即便是用药让血糖达标的糖尿病人，也还有近50%发生了严重并发症。

2020年版：2型糖尿病诊疗路径

2型糖尿病高血糖治疗中，在平衡膳食和有效运动的前提下进行药物降糖才能达到最佳效果。单凭药物降糖，并不能改善患者的糖代谢，糖尿病患者最基础的治疗方法是“找到不让自己血糖升高的饮食方式及生活方式”。改善能量代谢失衡，是逆转2型糖尿病的根本策略。

“管住嘴迈开腿”是指导糖尿病人康复的经典医嘱。但“管住嘴”这样的建议很难执行！“多饮多食”本来就是糖尿病患者的病理表现，限制食量的医嘱和患者身体饥饿难耐形成了不可调和的医患矛盾。无论糖尿病患者还是健康人，每时每刻都在新陈代谢，基础代谢必然都需要一日三餐的能量补充。药物用来压制食物来源的血糖升高，但多出来的糖如果不能被身体代谢走，只是“血糖”下降，糖代谢还是处于死循环。

高膳食纤维粗粮主食是高血糖人群被推荐的最佳主食。膳食纤维、植物营养素主要存在与粮食籽粒的皮层和胚芽中，但各种粗粮混合一起很难同煮同熟，而且口感差、蒸煮耗时费力，长期食用损伤消化系统，无法作为家庭日常生活的食材食疗。缓释营养主食专利就是针对高血糖人群的“慢吸收五谷粗粮”创新食品加工技术——它实现了粗粮的高纤维、全营养、慢吸收特点，但口感却像精粮一样细腻弹软，烹饪也极为简捷。“缓释营养主食”是优选五谷粗粮超微粉碎后，与膳食纤维/益生元、蛋白肽等多种营养素组合，再通过主食芯片技术3D仿生塑形(如：稻米形状)、分步熟化后烘干保鲜，食用时加水烹饪8分钟即食，口感好、升糖指数(GI)低，是适合高血糖人群的“慢吸收五谷粗粮”。

早在2009年ADA专家就共同发布联合声明，给出了“逆转糖尿病”明确的定义，并将逆转分为部分缓解(不用任何药物至少一年，HbA1c<6.5%，空腹血糖<7 mmol/L)、完全缓解(不用任何降糖药物至少一年，HbA1c<5.7%，空腹血糖<5.6 mmol/L)和长期缓解(完全缓解持续超过5年)三种情况。并提出，即便患者实现了完全缓解，仍需要坚持健康的生活习惯，避免复发。国际国内也陆续推出很多逆转高血糖膳食方案，其中共识的是“高膳食纤维粗粮”方案。但各种全谷物粗粮质构、形态、风味差别较大，口感口味差，没有标准化的主食方案就很难推行。

2009年开始，丽睿客科技就投资“智慧医疗”慢病管理项目，针对“逆转糖尿病”的“膳食方案”，开始研究全谷物多谷物的精准营养配方和粮食的熟化及烹饪技术。丽睿客科技陆续投资数亿元引进美国、澳洲等相关领域的先进模块技术，形成了针对不同人群个性化配餐的“主食芯片3D生产线”，并于2018年投资特素生物落地建厂。2021年特素生物全面量产“缓释营养主食”，作为中国科学家论坛和北京营养师协会的理事单位，特素生物以大众餐食健康为己任，率先在全国提出了“缓释营养主食干预代谢综合征”的先进膳食康复理念。

特素生物在投产前通过大量的配方优化、健康指标追踪、烹饪感官评价，筛选出口感好、指标好的配方组合，实现了全谷物粗粮的“缓释营养主食”、“精准营养主食”系列产品，并与各种果蔬、味料、菜肴百搭，口感好、复购率高。在2020年已授权的“食物三维打印方法及处理器(主食芯片)”和2021年新授权的“缓释营养主食”两项主发明专利基础上，丽睿客与特素各自申报的专利达160余项。在全球长久以来发展缓慢的健康营养主食领域中，特素生物的专利技术群和生产研发基地可谓是爆发闪亮的新星，被广泛评价为“国际领先”。

特素生物与天津科技大学、国家谷子中心、国家粳米中心、上海中医药大学等科研院所紧密合作，开发了燕粟配方谷粮与豹米果粮等健康产品系列。并在“精准营养主粮”、“缓释营养主食”开发方面继续不断开展深层次的科研合作，共同推动健康营养主食产业的可持续发展，实现主食健康升级——让粗粮五谷经过高科技的烹饪后，能够再次以美味便捷、营养健康的全新形态，回归家庭健康的每日食养。