大摩——顶级威士忌的象征，真正诠释奢华风尚之典范

2021年10月8日，大摩高地单一麦芽威士忌于香港苏富比以875万港元/112.4万美元的创纪录价格拍卖了大摩鎏金时代6号典藏——由六款罕见威士忌组成，汇聚大摩自1951年至2000年的精华，全球独一无二。6号典藏成为苏富比本年迄今拍出的最高价威士忌，也是亚洲地区历来最高价的威士忌拍品。来自香港、台湾和英国的藏家们为这六瓶珍品展开了激烈的竞争，最终一位亚洲私人收藏家力压群雄将其收入囊中。作为全球增长最快的单一麦芽威士忌，为庆祝与著名文化机构维多利亚和阿尔伯特博物馆邓迪分馆的四年合作，此次拍卖所得的10万英镑将赠予该馆。

6号典藏由酿酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）亲自挑选，包括6瓶不同年份的威士忌杰作——1951年、1967年、1979年、1980年、1995年和2000年。这六个年份对大摩甚至是对苏格兰威士忌都深具历史意义，记载着大摩180余年来的激情、专业和先驱精神。从最古老的威士忌到新千年发布的首款苏格兰威士忌，每一款都是酒厂60年来卓越创意及酿造技艺的代表。

大摩私人客户主管格里·托什（Gerry Tosh）表示：“大摩拥有苏格兰最为稀有珍贵的威士忌窖藏，对收藏家、投资者和威士忌饮迷而言都具有非凡的吸引力。大摩鎏金时代6号典藏是对我们非凡历史的独特纪念，对于收藏家们来说，这是他们捕捉高地之魂的最佳机会。”

苏富比的烈酒专家乔尼·福尔（Jonny Fowle）补充说：“大摩是威士忌世界的一个著名标志，而这一典藏系列凝聚了大摩的精湛酿造技艺及不懈追求卓越的精神。在当今的高端威士忌市场上，它还齐聚了收藏家们所追求的关键要素。本次拍卖结果代表了一个新的基准，充分说明了我们在过去两年所看到的强劲全球需求。”

大摩与维多利亚和阿尔伯特博物馆邓迪分馆的跨界合作可谓史无前例，对于纪念苏格兰特有的、以及受苏格兰启发而诞生的设计和工艺深有意义。为庆贺鎏金时代的发售，大摩及博物馆合作推出了时长6分钟的艺术影片《Decades in the Making（酿造鎏金时代）》，由隈研吾先生（维多利亚和阿尔伯特博物馆邓迪分馆、东京2020年奥运会国家体育场的建筑师）及理查德·帕特森（Richard Paterson）联袂出演，通过两位大师职业生涯的精彩历程，探讨了70多年来二人不懈追求卓越之精神。

维多利亚和阿尔伯特博物馆邓迪分馆的总监莱昂妮·贝尔（Leonie Bell）表示：“从隈研吾的建筑到我们的苏格兰设计画廊（Scottish Design Galleries），不断探索我们国家设计的过去、现在和未来。我们很高兴与大摩合作协力培养苏格兰乃至国际最好的设计，这次的慷慨捐赠将支持我们走得更远，使设计进一步深入每个人的生活，无论是在邓迪、在苏格兰，还是在全世界。”

过去十年间大摩创造了里程碑式的销售记录，比如本次6号典藏的拍卖结果，显示了人们对威士忌品质的需求已开始从“精致”向“极致”转化。2020年，大摩是唯一一个在英国国内和旅游零售市场份额均有所增长的高档品牌，在过去两年里，大摩是所有烈酒品牌中增长最快的品牌（IWSR 2021）。2020年莱坊财富报告（Knight Frank Wealth Report）显示，稀有威士忌的价值增长了582%，成为最获利的投资之一。

自1839年创立至今，大摩始终致力于拓宽威士忌酿造的疆界，并力求用时间创造更多的可能性，6号典藏的拍卖成果仅为其悠长历史中的新一座里程碑。2010年，大摩64 Trinitas成为世界上第一款价格突破六位数关口的威士忌，全球仅三瓶，现今，每一瓶估价均超过16万美元；当2013年问世时，大摩帕特森珍藏（The Dalmore Paterson Collection）成为当时最昂贵的威士忌系列，直至2017年被一位年轻的中国收藏家以100万英镑的价格将其收入囊中。同样是在2017年，1926年的大摩Brilliance在史基浦机场以25万美元的价格售出，创下了当年旅游零售线的销售纪录。同年，大摩的Drew Sinclair 62 Year Old 以91,650英镑的价格在拍卖会上易主——比拍卖前的估价高出两倍有多。

大摩L’anima于2019年发布，这款稀世珍酿由大摩与意大利名厨玛斯莫·泊图拉（Massimo Bottura）精心打造，在苏富比以108,900英镑的价格售出，拍卖所得用于泊图拉的慈善基金会。2020年5月，在著名的苏富比“点滴成金”拍卖会（Sotheby’s Distilled auction）上，两款大摩62年的陈年威士忌以266,200英镑的价格成交，比估价高出两倍多，也超过了世上最古老的干邑白兰地的成交价。

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大摩鎏金时代6号典藏

大摩鎏金时代1951-‘皇家特选’

一款拥有60年历史的单一麦芽威士忌，以双雪莉桶熟化，带有黑糖浆、生姜香料和可可粉的淡淡香味。令人惊叹的1951是大摩推出的最为古老的一款威士忌，也是麦肯齐时代蒸馏酒的优美绝唱。酿酒厂创始人麦肯齐家族为大摩赢得了在每一瓶酒上展示12角叉公鹿的资格。

大摩鎏金时代1967-‘巧妙混合的酒体’

一款无可挑剔的53年单一麦芽威士忌陈酿，酿造于1967年，如今的蒸馏室正是这一年所建造，因此这一年意义非凡。这款单一麦芽威士忌在黑洞山教皇城堡葡萄酒橡木桶中熟化而成，层次感复杂而又令人回味无穷，透出克莱门氏小柑橘、浓郁咖啡粉和黑砂糖的香味。

大摩鎏金时代1979-‘精心甄选的酒桶’

这款40年单一麦芽威士忌陈酿是对冈萨雷斯·拜亚斯（GonzálezByass）与大摩长久合作关系的致敬。酒体蒸馏于1979年，首先在MatusalemOloroso雪莉酒桶中初步熟陈，之后在最为珍稀的波特酒桶——1952年的Graham’s波特酒桶中完成熟化。因此，这款威士忌拥有无核小葡萄干和烤开心果的浓郁香味，枫糖浆、菠萝和多汁枣椰的余味悠长。

大摩鎏金时代1980-‘从未磨灭的愿景’

20世纪80年代，理查德·帕特森加入大摩，并接受最后一位麦肯齐家族成员的指导。与前任一样，理查德以毕生的心血完成了对这座有着180年历史的酿酒厂的承诺。这款40年的单一麦芽威士忌陈酿运用大摩的传统熟成工艺并反其道而行之：先将威士忌从波本酒桶中倒入Matusalem雪莉酒桶，装瓶之前再用初填波本酒桶进一步熟成，大胆的创新为酒体注入了新的活力。1980出色地释放出单一麦芽的层次感，并融入了苦巧克力、杏仁蛋白软糖和可可粉的淡淡香味。

大摩鎏金时代1995-‘标志的诞生’

90年代，大摩推出钟形的极简造型酒瓶，其蜿蜒的曲线与蒸馏器的优美造型相呼应，酿酒厂无与伦比的精神贯穿其中。这款酒酿造于1995年，在波本酒桶中熟陈并在TintilladeRota波特派普桶中进一步熟化。它拥有红色浆果、油桃、鸡蛋花和新鲜山核桃派的浓郁口感，品酌此酒如同品尝胜利的味道。

大摩鎏金时代2000-‘迈向千禧年’

2000年1月1日星期六凌晨12点02分，当全世界都在庆祝新千年来临的时候，大摩员工却都坚守岗位，保障高地酿酒厂一项可贵的成就：酿造出全苏格兰新千年的第一桶新酒。午夜之后的第三分钟，这一成就得以实现。

大摩鎏金时代的最后一款威士忌或许也是最具独特性的一款——它在Matusalem Oloroso雪莉酒桶中熟化20年之久，这与酿酒厂的常规做法完全背离。黑玛拉西诺樱桃和苦涩巧克力味道刺激着味蕾，甘草和法式苹果挞的余味慢慢地消散，营造出稀有且迷人的感觉。虽然这款独特的威士忌需要历时20年才能完成，但短短几秒钟就能让人难以忘怀

关于大摩鎏金时代典藏系列

大摩鎏金时代是时光的杰作，非凡的单一麦芽威士忌系列，诉说大摩六十年来对卓越品质的不懈追求。三款由理查德·帕特森亲手挑选的千载难逢系列，汇聚大摩自1951年至2000年的精华。每一瓶单一麦芽威士忌都承载着大摩180余年来的激情、专业和先驱精神。大摩鎏金时代蕴藏着时光所赋予的无穷潜力，见证大摩的非凡历程。

除了非凡的6号典藏之外，大摩将为收藏家提供一次收藏出色的历史杰作的机会，推出15套独一无二的鎏金時代收藏套装：5号典藏，包括五款出自不同年份（1967年、1979年、1980年、1995年、2000年）的威士忌。 以及4号典藏，每套包含4瓶不同年份（1979年、1980年、1995年和2000年）的威士忌。与5号典藏一样，每个酒瓶上均刻有专属套装编号并运用醒目的黑色领口和瓶塞设计。

关于大摩

180年来，大摩在酿酒方面一直精益求精。作为一家富有远见的酿酒商，大摩的进取精神和对精品威士忌的追求从未停止，酿造出独一无二的单一麦芽威士忌精品。2020年是现任酿酒大师理查德·帕特森先生迎来加盟大摩的第60个年头。理查德·帕特森坚持从世界上最好的酒窖和葡萄酒厂手工挑选稀有木桶，以使精心酿造的酒体熟化。这是打造极品威士忌的核心要素。

如果要问理查德·帕特森他所酿造的最成功的威士忌是哪一款，他的回答会是：“我们仍在努力中。”

大摩单一麦芽威士忌在全世界的各大顶级场所有售，如伦敦哈罗德百货、巴黎老佛爷百货、洛杉矶比佛利威尔希尔和上海香格里拉。对于钟爱旅行品质的人来说，在一万两千米的阿联酋航空头等舱和冠达邮轮的玛丽皇后二号上也都可以品尝到大摩威士忌。

全世界消费者和收藏家对大摩的需求持续增长。大摩是全球销量增长最快的单一麦芽威士忌。*

(*引文1: IWSR 2014-2019, 同组群：14年至19年，20种单一麦芽酒的复合年均增长率为30%，价值变化为371%。)