摘要:“预制菜因为能简化做菜过程,且具有较长保质期的优点,受到不少消费者的青睐,近段时间以来在上海,也成为了大家囤菜的新宠......”
“预制菜因为能简化做菜过程,且具有较长保质期的优点,受到不少消费者的青睐,近段时间以来在上海,也成为了大家囤菜的新宠......”
利好不断,行业热度持续攀升
央视财经数据显示,3月以来,全国各地预制菜销量整体增长明显。其中,半成品净菜以及小吃最受欢迎,多个单品销售额比2月份增长超过50%。此次疫情,在上海普陀区,负责生鲜食品配送的于国靖告诉记者,最近这半个月,他和同事们的工作量大幅增加,每天的接单量都在150单左右,其中大部分都会有预制菜。
此外,红杉、高瓴、厚生等资本也早已纷纷入局,预制菜行业热度不减。根据同花顺数据显示,预制菜板块近一月涨幅超15%,整体增长态势明显。
数据来源:同花顺iFinD
艾媒咨询发布《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》称,在政策支持、居民收入提升、消费观念改变、冷链技术进步等“利好”的综合作用下,预制菜迎来黄金发展期,预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率,2023年预制菜市场规模将达5165亿元。
目前,除国联水产、味知香、獐子岛、龙大美食等在内的数十家上市公司外,以锅圈食汇、盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等为代表的新零售平台都已布局预制菜赛道。
深耕“在家吃饭”场景,打造健康圈
受疫情影响,人们的生活习惯随之改变,“在家吃饭”逐渐成为一种主流,而买预制食品在家烹饪则成为越来越多消费者的选择。
据第三方行业研究机构沙利文发布的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》显示,预制食品行业先行者锅圈食汇,正在用它的商业逻辑与发展方式诠释着其对“在家吃饭”最优解的践行与理解:
天然优质的产品矩阵。天然优质食材制作、注重食品质量与安全生产,是预制食品行业最基本的市场标准。锅圈食汇从成立之初便拥有着严苛的产品内控制度,包括严格的门店产品验收标准、冷链控温、实时GPS监控、供应链信息化系统等,为消费者筑建幸福生活的基石;线上线下全消费场景贯通。预制食品品牌注重线上线下全消费场景贯通,带给消费者社区厨房体验。而行业领先品牌锅圈食汇在全国已有8000多家门店,主要分布在老百姓邻近社区。同时,依托线上APP与线下门店OMO一体化协同,切实为百姓打造高品质的幸福生活;数字化赋能。大数据时代背景下,数字化运营已成为头部预制食品品牌的“新王牌”。锅圈食汇目前已其通过将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化,将线上线下实现一体化,清晰、可视化地了解门店经营和用户、商品的情况。在更高水平的线上化、数字化支撑下,供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块都能更好地进行数字化运营,提升效率降低成本,为千家万户提升幸福指数。
从机构调研数据来看,今年以来,受益于春节预制菜年货礼盒及近期疫情催化,C端预制菜增长亮眼,多位平台预制菜业务负责人表示,春节前夕,预制菜销售额同比增长3-4倍。目前,我国预制菜行业C端正处于发展初期,渗透率低、竞争格局分散、空间广阔。全国化产能、渠道建设、创新研发能力是当前阶段的核心胜负手。
作为主攻“在家吃饭”场景的社区餐饮数字零售化新物种,锅圈食汇依托线下门店以及线上锅圈APP一体化协同,累计服务已超亿万家庭。同时,锅圈食汇通过数字化会员体系深入了解消费者需求,提高用户粘性。如今,锅圈食汇已发展成相对成熟的预制食品(3R)生产、销售公司,旗下居家餐饮产品SKU已达600余款,既有洗切配完好的火锅烧烤品类预制食品,也有即食即热方便一人食品牌“憨憨”系列,以及对应的配料和锅具,覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大场景。公司正不断完善研发体系,赋能产品品类创新拓展。
值得一提的是,为共同抗击新冠疫情,3月24日,锅圈食汇向上海闵行区捐赠84000盒自热火锅、煲仔饭等生活物资,共计价值达到143.71万元,以支持闵行抗疫。在疫情伊始,公司就已开始捐赠行动:紧急从全国各地调拨物资至上海,第一时间联系相关负责人,表达捐赠意愿,始终坚持落实“保供应、保运营、保安全”行动,积极彰显“战疫”中的企业担当与温度。此前,公司曾被多次指定为“疫情民生保供企业”。
疫情之下,伴随着百姓消费习惯的改变,锅圈食汇正在用它的方式打造充满幸福力的健康圈,一切以消费者需求为支点,为“锅粉”提供更快捷、更安全、更高品质的幸福生活方式。
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